Healthy Cooking Tips: क्या है जीरो ऑयल कुकिंग? बगैर एक बूंद तेल डाले खाने में आएगा मजेदार स्वाद

जीरो ऑयल कुकिंग का मतलब है खाना पकाते समय एक बूंद भी तेल का इस्तेमाल न करना. इसमें खाना उबालकर, भाप में पकाकर या नॉन-स्टिक बर्तन में अपने ही रस में पकाया जाता है. खास बात तो ये है कि इस तरीके में खाने का स्वाद कम नहीं होता, बल्कि इस तरीके से मसालों और सब्जियों के असली स्वाद को महसूस किया जा सकता है. वही सही तरीके से मसालों का इस्तेमाल करके बिना तेल के भी खाना बहुत स्वादिष्ट बन जाता है.

बिना तेल के खाना बनाने के लिए मसालों का सही इस्तेमाल सबसे जरूरी होता है. तेल के मुकाबले अदरक, लहसुन, प्याज, टमाटर और सूखे मसाले खाने में अच्छा स्वाद लाते हैं. वही अगर सब्जियों या मांस को पहले अच्छे से मैरीनेट किया जाए तो उसका स्वाद और भी बढ़ जाता है. साथ ही नॉन-स्टिक पैन हो, कढ़ाई हो या कुकर हो सब में धीमी आंच पर पकाने से खाना अपने ही पानी में धीरे-धीरे पकता है जिससे स्वाद दो गुना हो जाता है.